Homard bleu

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Le homard breton officiellement appelé homard européen ou homard bleu, est un crustacé de couleur vert-bleu au ventre blanc-rosé. Il se distingue du homard Américain qui lui est de couleur plutôt vert-bronze au ventre orangé. Il se reconnaît à ses grosses pinces : une fine et coupante appelée ciseaux qui lui sert à couper la nourriture et l'autre plus épaisse, appelée marteau qui lui sert à écraser et broyer les coquilles.
Possédant une chair peu grasse, fine et parfumée, riche en protéines, minéraux, vitamines B et Oméga 3, notre beau crustacé peut se déguster braisé, poché ou préparé à l'Armoricaine.

Prix à la pièce