Cœur de morue

26.00 €

Si auparavant ce grand poisson reconnaissable à son barbillon, était populaire et méprisé, aujourd'hui la morue est présente sur de nombreuses cartes de restaurants.

Le saviez-vous? Le terme "morue" désigne simplement un cabillaud séché et salé!

A l'heure actuelle ce n'est plus la conservation qui justifie le séchage ou le salage du cabillaud mais le goût que cette "méthode" lui donne : une chair à nulle autre pareil.

Particulièrement apprécié pour sa saveur et sa chair dépourvue de fines arêtes, la morue possède d'excellentes qualités nutritives.

Dégustez-la frite, panée, braisée, en brandade ou encore cuite au four.

Les portugais eux, aime bien la dégustez de façon "bacalhau à bràs" ou encore "bacalhau com natas". 

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