Boutargue entière

16.00 €

On ne vous la présente plus cette spécialité luxueuse connue depuis l'Antiquité... 
La boutargue ou "Caviar de Méditerranée", met rare et inestimable aux grandes qualités gustatives, fait, depuis longtemps, le bonheur des papilles bastiaises.
Composée d'œufs de Mulet, lavés, salés, pressés puis égouttés et séchés au soleil. Ce qui permet de concentrer ses arômes.
Riche en protéines, elle peut être consommée en fines tranches, râpée avec des pâtes, sur des toasts beurrés ou encore en salade. 

Fabrication artisanale par La Maison de la Bottarga. Histoire familiale débuté en Juin 2018 avec la volonté de perpétuer un savoir-faire ancien aujourd'hui peu exploité dans le salage et le fumage du poisson.