Notre produit du moment : le saumon

Ce poisson, est représenté au sein des 𝙙𝙚𝙪𝙭 𝙜𝙧𝙖𝙣𝙙𝙚𝙨 𝙛𝙖𝙢𝙞𝙡𝙡𝙚𝙨 de salmonidés : 𝙡𝙚𝙨 𝙤𝙣𝙘𝙤𝙧𝙩𝙮𝙣𝙘𝙝𝙪𝙨, de l'Océan Nord Pacifique et 𝙡𝙚 𝙨𝙖𝙡𝙢𝙤, de l'Océan Atlantique Nord ! 
𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲́𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲 ? 𝙇𝙚 𝙨𝙖𝙡𝙢𝙤 𝙨'𝙖𝙥𝙥𝙖𝙧𝙚𝙣𝙩𝙚 plutôt à la 𝘵𝘳𝘶𝘪𝘵𝘦 𝘲𝘶'𝘢̀ 𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘰𝘶𝘴𝘪𝘯𝘴, 𝘭𝘦𝘴 𝘰𝘯𝘤𝘰𝘳𝘵𝘺𝘯𝘤𝘩𝘶𝘴 ! Ces derniers, au contact de l'eau douce, verront d'importants changements morphologiques s’opérer…
Du saumon sauvage, vous pourrez le trouver sur le marché mais le plus souvent vous trouverez du saumon d’élevage de l'atlantique sur les étals.

𝗡𝗼𝘂𝘀 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝗿𝗻𝗮𝗻𝘁, à CAP MARÉE, nous 𝙥𝙧𝙚́𝙫𝙞𝙡𝙞𝙜𝙞𝙚𝙧𝙤𝙣𝙩 𝙏𝙊𝙐𝙅𝙊𝙐𝙍𝙎 𝙡𝙖 𝙦𝙪𝙖𝙡𝙞𝙩𝙚́ du saumon écossais label rouge.

Cet infatigable poisson migrateur, qu'il soit sauvage ou d'élevage, doit la couleur de sa chair aux aliments qu'il mange, celle-ci sera le plus souvent rose-orangée. Lorsqu'elle est bien fraîche et de qualité, la chair du saumon d'élevage au goût unique est souvent plus aromatique, grasse et juteuse que celle de son congénère sauvage !𝘐𝘭 𝘧𝘢𝘶𝘵 𝘴𝘢𝘷𝘰𝘪𝘳 𝘲𝘶𝘦 𝘭𝘦𝘴 𝘴𝘢𝘭𝘮𝘰𝘯𝘪𝘥𝘦́𝘴 𝘧𝘰𝘯𝘵 𝘱𝘢𝘳𝘵𝘪𝘦 𝘥𝘦𝘴 𝘦𝘴𝘱𝘦̀𝘤𝘦𝘴 𝘭𝘦𝘴 𝘱𝘭𝘶𝘴 𝘳𝘪𝘤𝘩𝘦𝘴 𝘦𝘯 𝘖𝘮𝘦𝘨𝘢𝘴 3! 

𝘘𝘶𝘦 𝘭'𝘰𝘯 𝘴𝘰𝘪𝘵 𝘦𝘯 𝘦́𝘵𝘦́ ☀️ 𝘰𝘶 𝘦𝘯 𝘩𝘪𝘷𝘦𝘳 ❄️, 𝘭𝘦 𝘴𝘢𝘶𝘮𝘰𝘯 𝘱𝘢𝘴𝘴𝘦 𝘵𝘰𝘶𝘫𝘰𝘶𝘳𝘴 𝘵𝘳𝘦̀𝘴 𝘣𝘪𝘦𝘯 😍! Vous pouvez le consommer aussi bien cuit, que cru ou fumé ! Dégustez-le en papillote, au four, au barbecue, poêlé ou bien en salade façon bowl, chiraschi ou encore en tartare !