Le tourteau
Si je vous dis « le dormeur », « le crabe-dormeur » « le poupard » ou « u granciu baulu » cela vous dit-il quelque chose ? Plus connu sous le nom de tourteau, ce crustacé décapode appartenant aux canceridés est plutôt de grande taille. De forme elliptique, il a une carapace lisse et deux pinces puissantes au extrémités noires.C’est l'un des crabes les plus recherchés. Pour espérer le trouver, cherchez le dans l’Atlantique Nord-Est, en Norvège, ou au Maroc, jusqu'à 300m de profondeur et dans les zones rocheuses Sa chair délicate et raffinée se trouve surtout dans ses pinces et ses pattes. Préfèrez...