Prix au kilo pouvant varier entre 10,40 et 12€.
Reconnaissables à leur grande taille et à leur coquille en éventail dont la valve supérieur est complètement plate, ces beaux mollusques bivalves, nichant dans les fonds sablonneux entre 5 et 40M de profondeur, sont pêchés à pieds ou à la drague de Octobre à Mai dans les ports de Erquy, Saint Malo et Saint Brieuc.
Source d'Oméga 3 et de minéraux, elles possèdent un goût subtil et une saveur incomparable.
