A partir de 5.50€, prix à la pièce.
Appelé Loup ou Bar selon qu'il est pêché en Méditerranée ou en Atlantique.
Ce beau poisson est caractérisé par son corps fuselé et argenté, sa grande nageoire épineuse et ses grandes écailles. Il est très apprécié pour sa chair ferme et goûteuse.
Un plus non négligeable, le loup est idéal pour les enfants puisqu'il a peu d'arêtes.
Riche en Oméga 2, protéines, minéraux, vitamines B et surtout en fer, dégustez-le aussi bien au four, en papillote, au barbecue, à la poêle ou encore en carpaccio.
Bar d'élevage de la petite ferme Varoise "Les Poissons de Tamaris" pratiquant une aquaculture artisanale dans le respect des cycles naturels.
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