Prix au kilo.
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Si je vous dis « le dormeur », « le crabe-dormeur » 
« le poupard » ou « u granciu baulu » cela vous dit-il quelque chose ? 
Plus connu sous le nom de tourteau, ce crustacé décapode appartenant aux canceridés est plutôt de grande taille. De forme elliptique, il a une carapace lisse et deux pinces puissantes au extrémités noires.
C’est l'un des crabes les plus recherchés. Pour espérer le trouver, cherchez le dans l’Atlantique Nord-Est, en Norvège, ou au Maroc, jusqu'à 300m de profondeur et dans les zones rocheuses 
Sa chair délicate et raffinée se trouve surtout dans ses pinces et ses pattes. Préfèrez les femelles qui sont plus goûteuses et plus charnues que les mâles.
Le tourteau apporte des protéines maigres, de bons omégas 3, et une bonne quantité de nutriments protecteurs comme le cuivre, le zinc, le phosphore...
Pour le déguster, incorporez-le, soit à une sauce, soit à une salade, dans un plateau de fruits de mer, ou bien à un plat de pâtes.
N'hésitez pas à le tenter farci, c'est aussi une vraie tuerie !! 
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