PAGRE AU FENOUIL

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 pagre
  • 2 fenouils
  • 1 citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Poivre
  • 1 petit verre de pastis

Préparation :

Lavez et coupez les fenouils dans le sens de la longueur, huilez un plat allant au four. Garnir le ventre de votre poisson avec le fenouil et disposez-le dans le plat avec le reste de fenouil. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur votre poisson, un peu de poivre et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes.

A la sortie du four, versez le verre de pastis sur votre poisson et l’aide d’un briquet, flambez-le ! Servez avec une ratatouille ou du riz.

Marine ESCOFFIER